Привіт, я Альона Гурська — засновниця кондитерського проєкту The Chocolatism. Я створюю шоколадні цукерки, які не просто смакують, а вмикають яскраві спогад, дарують спокій або нагадують, що маленька радість не потребує приводу.
Кондитеркою я почала захоплюватись ще в підлітковому віці, надихаючись творіннями П'єра Ерме та Крістофа Мішалака. Саме тоді я вперше приготувала інвертне листкове тісто, шу, торт Оперу, і ще купу різних десертів. В десертах мене найбільше приваблювала складність та особливість. Далі зі мною сталось "життя" у вигляді університетських років на кафедрі англійської мови та літератури, навчання за обміном у Греції в 2017, викладання англійської для дітей і дорослих, а згодом роботи в IT. І лише в 2022 я повернулась знову до кондитерства, але в цей раз не до тістечок, а саме до шоколаду.
The Chocolatism — моя шоколадна гастрономічна лабораторія. І кожна цукерка це мій маленький експеримент над смаковими рецепторами: я люблю комбінувати різні текстури, створювати несподівані поєднання, знайомити людей з новими інгредієнтами, і беззупинно працювати над досягненням балансу смаків. Я люблю цукерки за маленький формат, тут є більше варіативності, і більше вражень.